Waar zit het harinkje in de koe?
In het prachtige document De soorten vlees Rund wordt in beeld gebracht waar de verschillende vleesdelen van de koe zich bevinden. Aan het eind staat een opsomming hoe de delen bereid kunnen worden. Erg informatief. Het document is een uitgave van SVH Warenkennis. De onderdelen: harinkje van het peeseind, klapstuk, vinkelap (bavette) staan allemaal vermeld. Alleen de longhaas […]
Nieuw: Biefburger
Onlangs hebben we de Biefburger aan onze winkel toegevoegd. De biefburger bestaat uit licht gekruid tartaar vermengd met grove stukjes groenten. Uiteraard zonder e-nummers en andere kunstmatige stoffen, maar met alleen maar pure ingrediënten: zeezout, paprika, ui, prei, peper, foelie, gember en koriander. We hopen natuurlijk dat het net zo`n succes wordt als de limoburger […]
Jongvee bijna naar de stal
Vandaag hebben we het jongvee wat nog buiten loopt voor de laatste keer een nieuwe wei gegeven. De regenbuien van de afgelopen dagen hebben ervoor gezorgd dat de bodem nu echte flink drassig is geworden. Verder groeit het gras nauwelijks meer, dus volgende week mogen ze naar de stal. Dan kunnen we ze nog even extra goed […]
Respect voor het dier
Voor een stukje vlees is een dier geslacht. Bijna iedereen weet het, maar bijna niemand wil er op attent gemaakt worden. En toch eet je veel bewuster als je er wel even bij stil staat en bedenkt hoe het dier geleefd heeft. Het heeft allemaal met respect voor het dier te maken. Ook daarom vinden […]
Streekproducten houden de koeien in de wei
Wist u dat u door streekproducten rechtstreeks bij de boer te kopen, u kan blijven genieten van koeien in de wei? In Nederland lopen meer dan 2/3 van het totale aantal koeien in de wei. Dat percentage daalt wel langzaam, maar niet zo snel als u wellicht denkt. Dat sommige delen van het land vrijwel […]